Ένα οικοσύστημα που αξίζει να προστατεύσουμε

Ο ανθρώπινος οργανισμός φιλοξενεί τρισεκατομμύρια μικροοργανισμούς που ζουν στο δέρμα, στο στόμα και κυρίως στο έντερο. Το σύνολο αυτών των μικροοργανισμών ονομάζεται μικροβίωμα και αποτελεί ένα πολύπλοκο οικοσύστημα, απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού.

Το μικροβίωμα συμμετέχει στην πέψη των τροφών, στην παραγωγή σημαντικών μεταβολιτών, στην αξιοποίηση των θρεπτικών συστατικών και στη φυσική άμυνα του οργανισμού. Όπως κάθε οικοσύστημα, όμως, χρειάζεται ισορροπία. Όταν αυτή διαταράσσεται, μειώνεται η ποικιλότητα των μικροοργανισμών και αυξάνονται οι διεργασίες αποδόμησης και οξείδωσης.

Η διατροφή διαμορφώνει το μικροβίωμα

Η επιστημονική έρευνα δείχνει ότι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες που επηρεάζουν το μικροβίωμα είναι η καθημερινή διατροφή.

Ένα διατροφικό πρότυπο που βασίζεται σε υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, υπερβολική ζάχαρη, χαμηλή πρόσληψη φυτικών ινών, συχνή κατανάλωση έτοιμων γευμάτων και μεγάλη χρήση πρόσθετων ουσιών έχει συσχετιστεί με μικρότερη μικροβιακή ποικιλότητα.

Αντίθετα, μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά, φρούτα, όσπρια, δημητριακά ολικής άλεσης, ξηρούς καρπούς και φυσικά ζυμωμένα τρόφιμα συμβάλλει στη δημιουργία ενός πιο ποικίλου και ισορροπημένου μικροβιακού οικοσυστήματος.

Η φυσική ζύμωση δημιουργεί ζωή

Πριν από την εποχή της βιομηχανικής επεξεργασίας, η ζύμωση αποτελούσε τον φυσικό τρόπο συντήρησης των τροφίμων.

Κατά τη διάρκεια της φυσικής ζύμωσης, βακτήρια γαλακτικού οξέος, ζύμες και άλλοι ωφέλιμοι μικροοργανισμοί μετασχηματίζουν την πρώτη ύλη και δημιουργούν:

• οργανικά οξέα,
• ένζυμα,
• αντιοξειδωτικές ουσίες,
• βιταμίνες,
• αμινοξέα,
• καθώς και ένα μεγάλο φάσμα βιοδραστικών μεταβολιτών.

Η φυσική ζύμωση δεν διατηρεί απλώς ένα τρόφιμο. Δημιουργεί ένα νέο τρόφιμο, πλουσιότερο σε βιολογική αξία και με μεγαλύτερη πολυπλοκότητα από την αρχική πρώτη ύλη.

Τα ΕΜ® και η φιλοσοφία της αναγέννησης

Η τεχνολογία των Ενεργών Μικροοργανισμών (EM®) αναπτύχθηκε από τον Ιάπωνα γεωπόνο Καθηγητή Teruo Higa και βασίζεται σε μια απλή αλλά βαθιά αρχή:

Όταν επικρατούν οι αναγεννητικοί μικροοργανισμοί, επικρατούν και οι αναγεννητικές διεργασίες.

Η ίδια αυτή αρχή εφαρμόζεται στη γεωργία, στην κτηνοτροφία, στο περιβάλλον και στα τρόφιμα.

Στόχος των ΕΜ® δεν είναι να εξουδετερώσουν άλλους μικροοργανισμούς, αλλά να δημιουργήσουν τις συνθήκες ώστε να κυριαρχούν οι φυσικές διεργασίες ζύμωσης αντί της σήψης και της οξείδωσης.

Η φιλοσοφία αυτή βρίσκεται σε πλήρη αρμονία με όσα γνωρίζουμε σήμερα για το ανθρώπινο μικροβίωμα: η υγεία ενός οικοσυστήματος εξαρτάται από την ποικιλότητα, την ισορροπία και τη συνεργασία των μικροοργανισμών του.

Τα τρόφιμα που δημιουργούνται με τη βοήθεια των ΕΜ®

Η τεχνολογία ΕΜ® αξιοποιείται για την παραγωγή φυσικά ζυμωμένων τροφίμων και ροφημάτων, στα οποία οι ωφέλιμοι μικροοργανισμοί μετασχηματίζουν τις πρώτες ύλες μέσω φυσικής ζύμωσης, όπως τα κάτωθι προϊόντα

EMIKOSAN – Βιολογικό ζυμωμένο ρόφημα

• Φυσικό & ζωντανό – Χάρη στη ζύμωση με προσεκτικά επιλεγμένα βακτήρια γαλακτικού οξέος και την αποδεδειγμένη τεχνολογία ΕΜ (Ενεργοί Μικροοργανισμοί), οι πολύτιμες φυτικές ουσίες των βοτάνων διατηρούνται σε μορφή με υψηλή βιοδιαθεσιμότητα.
• Τονωτικό & φυσικό – Η φυσική διαδικασία ζύμωσης με βακτήρια γαλακτικού οξέος δημιουργεί πολύτιμα μεταβολικά προϊόντα που συμβάλλουν στη γενική ευεξία.
• Πλούσιο σε βιταμίνη C – Συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και προστατεύει τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες.*
• Πολλαπλές χρήσεις – Μπορεί να καταναλωθεί σκέτο, αραιωμένο με νερό ή να προστεθεί σε smoothies και φυσικούς χυμούς, ενσωματώνοντας εύκολα τα οφέλη του στην καθημερινή διατροφή.
• 100% φυσικό – Χωρίς τεχνητά πρόσθετα, κατάλληλο για vegans και παρασκευασμένο στη Γερμανία από κορυφαίας ποιότητας βιολογικές πρώτες ύλες.

EMIKO Vital – Βιολογικό ζυμωμένο ρόφημα με OPC & φαρμακευτικά μανιτάρια

• Φυσικά ζυμωμένο – Με βακτήρια γαλακτικού οξέος και την τεχνολογία ΕΜ (Ενεργοί Μικροοργανισμοί), παράγονται πολύτιμες βιοδραστικές ουσίες που συμβάλλουν στη γενική ευεξία.
• Πλούσιο σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά – Περιέχει Hericium erinaceus (Μανιτάρι Lion’s Mane), εκχύλισμα σπόρων σταφυλιού (OPC) και φυτικές ίνες, που συμπληρώνουν ιδανικά τη διαδικασία της ζύμωσης.
• Ποικιλία ωφέλιμων βακτηρίων – Περιέχει επιλεγμένες ζωντανές καλλιέργειες βακτηρίων γαλακτικού οξέος, Bifidobacteria και Akkermansia muciniphila.
• Εύκολο στην καθημερινή χρήση – Καταναλώνεται σκέτο ή αναμεμειγμένο με νερό και άλλα κρύα ροφήματα, ενσωματώνοντας εύκολα τα οφέλη του στην καθημερινή διατροφή.
• 100% φυσικό & vegan – Χωρίς πρόσθετα, παρασκευασμένο στη Γερμανία από κορυφαίας ποιότητας βιολογικές πρώτες ύλες.

EM-X Gold – Υψηλής ποιότητας ζυμωμένο ρόφημα | 0,5 L

• Καινοτόμο προϊόν ζύμωσης με πολύτιμα μεταβολικά προϊόντα που προκύπτουν από τη φυσική διαδικασία της ζύμωσης.
• 100% φυσικά συστατικά, χωρίς πρόσθετα.
• Κατάλληλο για καθημερινή κατανάλωση.

OSiBA Hulup – Βιολογικό ζυμωμένο ρόφημα

Το OSiBA Hulup είναι ένα βιολογικό ζυμωμένο ρόφημα (πιστοποίηση DE-ÖKO-006), το οποίο παράγεται μέσω πολλαπλής ζύμωσης με Ενεργούς Μικροοργανισμούς (EM) από πληθώρα φυσικών πρώτων υλών. Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης δημιουργούνται, μεταξύ άλλων, πολλά φυσικά ένζυμα.

Επιπλέον, το Hulup περιέχει ινουλίνη από σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ (Topinambur), καθώς και πολύτιμα συστατικά από διάφορα λαχανικά και βότανα.

Το OSiBA Hulup είναι:

• Χωρίς αλκοόλ
• Χωρίς λακτόζη
• Κατάλληλο για vegans

Συνιστώμενη κατανάλωση

Λαμβάνετε 15–20 ml διαλυμένα σε 200 ml μη ανθρακούχου νερού, περίπου 30 λεπτά πριν από το γεύμα, ή απευθείας μαζί με το γεύμα.

• 1η εβδομάδα: 15–20 ml το πρωί.
• Στη συνέχεια: 15–20 ml το πρωί και 15–20 ml το βράδυ.

Σημαντική επισήμανση

Μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη ημερήσια δόση. Τα συμπληρώματα διατροφής δεν υποκαθιστούν μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή ούτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Οδηγίες αποθήκευσης

Μετά το άνοιγμα, διατηρείται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, σε θερμοκρασία τουλάχιστον 7°C. Καταναλώνεται κατά προτίμηση εντός περίπου 4 εβδομάδων από το άνοιγμα.

Συστατικά

Νερό, σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ (Topinambur)* (ινουλίνη), μελάσα ζαχαροκάλαμου*, κώνοι λυκίσκου* (5%), βακτήρια γαλακτικού οξέος, λεμόνι*, κρεμμύδι*, τζίντζερ*, παντζάρι*, καρότο*, πυρήνες βερίκοκου*, χουρμάδες*, σύκα*, καρύδα*, σκόρδο*, μάραθο* (βολβός και κοτσάνι), θαλασσινό αλάτι, χλωριούχο μαγνήσιο, φύλλα κόλιανδρου*, χαμομήλι*, μαυροκύμινο*, τσίλι*, κάρδαμο*, άνηθος*, σαφράν*.

*Συστατικά από πιστοποιημένη βιολογική γεωργία.

Στην ίδια φιλοσοφία ανήκουν και πολλά παραδοσιακά τρόφιμα που παράγονται εδώ και αιώνες μέσω φυσικής ζύμωσης, όπως:

• το κεφίρ,
• το γιαούρτι με ζωντανές καλλιέργειες,
• το ψωμί με προζύμι,
• το ξινολάχανο φυσικής ζύμωσης,
• τα φυσικά τουρσιά χωρίς ξίδι,
• το κιμτσί,
• το μίσο,
• το τέμπε,
• η κομπούχα.

Κοινό χαρακτηριστικό όλων αυτών των προϊόντων είναι ότι η αξία τους δεν προέρχεται μόνο από τα αρχικά συστατικά τους, αλλά και από τις νέες ουσίες που δημιουργούνται κατά τη φυσική διαδικασία της ζύμωσης.

Η σημασία των μεταβιοτικών

Η σύγχρονη επιστήμη στρέφει όλο και περισσότερο το ενδιαφέρον της στα μεταβιοτικά (postbiotics), δηλαδή στις βιοδραστικές ουσίες που παράγονται φυσικά από τους μικροοργανισμούς κατά τη ζύμωση.

Στα μεταβιοτικά περιλαμβάνονται οργανικά οξέα, ένζυμα, πεπτίδια, αμινοξέα, αντιοξειδωτικές ουσίες και πολλοί ακόμη φυσικοί μεταβολίτες.

Η επιστημονική έρευνα εξετάζει τον πιθανό ρόλο αυτών των ενώσεων στη διατήρηση της ισορροπίας του εντερικού οικοσυστήματος και στη γενικότερη λειτουργία του οργανισμού.

Η τεχνολογία ΕΜ® βασίζεται ακριβώς σε αυτή τη φυσική διαδικασία: στη δημιουργία ενός περιβάλλοντος όπου οι ωφέλιμοι μικροοργανισμοί παράγουν πολύτιμους μεταβολίτες μέσω της ζύμωσης.

Η φιλοσοφία των ΕΜ®: Δεν τρέφουμε μόνο τον άνθρωπο. Τρέφουμε το οικοσύστημα μέσα του.

Το μικροβίωμα δεν χρειάζεται «θαυματουργές λύσεις». Χρειάζεται ποικιλία, ισορροπία και φυσικές τροφές.

Η επιλογή ανεπεξέργαστων πρώτων υλών, η κατανάλωση φυσικά ζυμωμένων τροφίμων και η αξιοποίηση της τεχνολογίας των ΕΜ® αποτελούν μια ολιστική προσέγγιση που σέβεται τη σοφία της φύσης και ενισχύει τις φυσικές διεργασίες αναγέννησης.

EM® – Ενεργοί Μικροοργανισμοί. Ενεργοποιώντας τη δύναμη της φύσης, από το έδαφος μέχρι το ανθρώπινο μικροβίωμα.