Το νερό είναι η βάση της ζωής.
Ωστόσο, μέχρι να φτάσει στο ποτήρι μας, διανύει συχνά μεγάλες αποστάσεις μέσα από αντλίες, δεξαμενές και δίκτυα σωληνώσεων. Κατά τη διαδρομή αυτή εκτίθεται σε πιέσεις, στροβιλισμούς και συνεχείς μεταβολές της ροής του. Γύρω από το νερό έχουν αναπτυχθεί διάφορες θεωρίες σχετικά με το πώς οι συνθήκες μεταφοράς και αποθήκευσης ενδέχεται να επηρεάζουν ορισμένες από τις ιδιότητές του.
Μία από τις πιο γνωστές είναι η θεωρία της «μνήμης του νερού», σύμφωνα με την οποία το νερό μπορεί να διατηρεί πληροφορίες από ουσίες ή επιδράσεις με τις οποίες έχει έρθει σε επαφή. Η θεωρία αυτή έχει αποτελέσει αντικείμενο συζήτησης και έρευνας, χωρίς μέχρι σήμερα να υπάρχει ευρεία επιστημονική συναίνεση. Μέσα από αυτή την προσέγγιση αναπτύχθηκαν και τα ΕΜ-Χ Κεραμικά.
Τα ΕΜ-Χ Κεραμικά κατασκευάζονται από ειδικό φυσικό πηλό, ο οποίος έχει υποστεί ζύμωση με Ενεργούς Μικροοργανισμούς και στη συνέχεια ψήνεται σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Κατά τη διαδικασία αυτή οι μικροοργανισμοί δεν παραμένουν ζωντανοί, όμως, σύμφωνα με τους κατασκευαστές, οι ιδιότητές τους αποτυπώνονται στην κεραμική δομή του υλικού. Σύμφωνα με τους κατασκευαστές και πολλούς χρήστες, τα ΕΜ-Χ Κεραμικά συμβάλλουν ώστε το νερό να αποκτά χαρακτηριστικά που περιγράφονται ως πιο φυσικά και πιο ισορροπημένα.
Αναφέρεται επίσης ότι μπορούν να υποστηρίξουν τη διατήρηση της ποιότητας του νερού κατά την αποθήκευση και να χρησιμοποιηθούν σε δεξαμενές, δοχεία ή άλλα συστήματα διαχείρισης νερού. Η κεραμική τους δομή είναι ιδιαίτερα σταθερή και ανθεκτική, γεγονός που επιτρέπει την παραμονή τους μέσα στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να διαλύονται ή να αλλοιώνονται. Οι υποστηρικτές της τεχνολογίας αυτής περιγράφουν ότι τα ΕΜ-Χ Κεραμικά βοηθούν το νερό να προσεγγίζει περισσότερο τα χαρακτηριστικά που αποδίδονται στο νερό μιας καθαρής φυσικής πηγής: μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από μεγαλύτερη ισορροπία και σταθερότητα.
Ανεξάρτητα από τις διαφορετικές επιστημονικές προσεγγίσεις που υπάρχουν γύρω από το θέμα, τα ΕΜ-Χ Κεραμικά χρησιμοποιούνται εδώ και πολλά χρόνια σε εφαρμογές διαχείρισης νερού σε πολλές χώρες, αποτελώντας μια επιλογή που έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον ανθρώπων οι οποίοι αναζητούν φυσικές λύσεις για την καθημερινή χρήση του νερού.