Το βιοκάρβουνο (biochar) είναι ένα υλικό πλούσιο σε σταθερό άνθρακα, το οποίο παράγεται όταν οργανική ύλη — όπως ξύλο, κλαδέματα, άχυρο ή γεωργικά υπολείμματα — θερμαίνεται σε συνθήκες περιορισμένου οξυγόνου. Η διαδικασία αυτή ονομάζεται πυρόλυση. Παρότι μοιάζει με κοινό κάρβουνο, το βιοκάρβουνο διαθέτει εξαιρετικά πορώδη δομή και χρησιμοποιείται κυρίως για

Τα ζυμωμένα τρόφιμα γνωρίζουν τα τελευταία χρόνια μια πραγματική αναγέννηση – και δικαίως. Αποτελούν μία από τις αρχαιότερες μορφές συντήρησης τροφίμων και σήμερα απολαμβάνουν ξανά μεγάλη δημοτικότητα από όσους εκτιμούν τη φυσική διατροφή, τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής και τα φρέσκα, «ζωντανά» τρόφιμα. Τι είναι όμως αυτό που κάνει τη ζύμωση